Marktrezept September 2021

 

Oh ich habe etwas geschlust und den Urlaub genossen

Der Herbst naht

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen als Haupgericht: 

Ca 500g Hokkaido-Kürbis 

150g-Möhren 

150g Sellerie

 1 mittelgroße Zwiebel

 300g Süßkartoffeln 

Etwas Öl 

Ca. 700ml Brühe 

1 Becher Sahne

Salz und Pfeffer

Zubereitung ganz einfach: 

Kürbis, Möhre und Lauch waschen und in Stücke schneiden. Sellerie, Zwiebel und Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse kurz darin anbraten, die Gemüsebrühe zugießen und alles zugedeckt bissfestgaren. Alles fein pürieren, die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kürbis, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Süßkartoffeln gibt es bei Werner Beisel, bzw. Obst-und Landbau Levermann.Feinstes Öl findet man bei der Ölmühle Bertgen und die Gewürze bei Peter Sauer.Jetzt kann der Herbst kommen